Cara Membuat dan Resep Soto Bongko
Resep Soto BongkoBahan Utama Soto Bongko
- Kepala ayam sebanyak 6 buah
- Daun salam sebanyak 1 lembar
- Serai,di memarkan sebanyak 1 batang
- Daun jeruk, buang tulang daunnya sebanyak 2 lembar
- Garam sebanyak 3 ½ sendok teh
- Gula pasir sebanyak 3 sendok teh
- Santan encer dari 1 butir kelapa sebanyak 750 ml
- Santan kental dari 1 butir kelapa sebanyak 500 ml
- Minyak, untuk menumis sebanyak 2 sendok makan
- Bawang merah sebanyak 8 butir
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Cabai merah keriting sebanyak 6 buah
- Cabai merah sebanyak 2 buah
- Cabai rawit merah sebanyak 3 buah
- Lengkuas sebanyak 2 cm
- Kemiri, sangrai sebanyak 3 butir
- Ketumbar butiran sebanyak ½ sendok makan
- Jintan sebanyak ¼ sendok teh
- Pala bubuk sebanyak ¼ sendok teh
- Kunyit, dibakar sebanyak 2 cm
- Jahe sebanyak 1 cm
- Lontong sebanyak 5 buah
- Tahu putih, goreng sebanyak 1 buah
- Taoge, seduh sebanyak 150 gram
- Telur ayamrebus sebanyak 3 butir
- Kecap manis cap Bango sebanyak 5 sendok teh
- Kerupuk kanji sebanyak 250 gram
- Kecap manis Bango sebanyak 5 sendok makan
- Bawang merah goreng, untuk taburan sebanyak 2 sendok makan
- Panaskan 2 sendok makan minyak lalu tumis semua bumbu yang di haluskan bersama dengan 1 lembar daun salam, 1 batang serai, dan 2 lembar daun jeruk hingga tercium bau harum, kemudian masukkan 6 buah kepala ayam dan aduk hingga kepala ayam berubah warnanya
- Setelah itu masukkan 750 ml santan encer, 3 ½ sendok teh garam, dan 3 sendok teh gula pasir, masak hingga ayam benar-benar matang, lalu tuangkan 500 ml santan kental, masak kembli sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Ambil 1 buah lontong lalu potong-potong dan simpan di dalam mangkuk, tambahkan beberapa potongan tahu, taoge secukupnya dan 1 potong telur rebus, lalu siram dengan kuah yang masih panas beserta dengan kepala ayam nya, kemudian taburkan sedikit bawang merah goreng supaya harum dan menggugah selera dan tambahkan kecap manis secukupnya sesuai selera dan Sajikan bersama kerupuk dan nasi putih panas